一刀下去，那酱块子很快便劈开一个口子。rn 酱块被劈开以后，里面那白色的菌丝也跟着露了出来，那菌丝，竟然要比酱块表面的菌丝还要更显眼，大片大片都是白色。rn “这里面也发霉了？”rn “看，我就说不能吃了吧，这大酱块都坏到里面了。”rn “主播买的这大酱块没想到还不错呢！这么多菌丝，想来做出来的大酱也肯定好吃！”rn 赵觉点点头。rn “确实不错，难得看见大酱块里这么多菌丝，而且还这么均匀的，不仅如此，大家看里面竟然还有红心。这种大酱做出来的味道好，而且颜色也是纯正的棕红色，可以算的上是极好的酱块了。”rn 对于看了自己家人下了十几年大酱的赵觉，刚劈开大酱块就意识到这买来的大酱块相当不错。rn 就算是自己家，也不是每年都能做出来这种芯子带着红色的酱块来，必然是有经验的做酱老手，才能将做好的酱块发酵成这样。rn 赵觉心中暗暗有些钦佩，想着若是明年要是自己做的酱块不好，倒是可以直接再去那集市买点回来。rn 九块钱一斤。rn 价格不贵，还能省下不少功夫。rn 当然，若是可以，自然还是自己制作更有乐趣。rn 拿着菜刀，赵觉将那大酱块仔细的劈成小块，酱块风干，每次砍刀下去酱块落在盆子里，都能传来一阵阵清脆的声响。rn 散落的酱块，很快就铺满了整个盆底。rn 赵觉坐在板凳上重复着这动作，别说……原本的看客变成了干活的人，倒是还觉得挺解压的。rn 剁开的酱块大多都和鸡蛋大小差不多，有的甚至还要更小。rn 小些的酱块下酱时，也更容易融化，当然酱块也不是剁的越碎越好，要是太碎，到时候酱的口感太稀味道反而就不好了。rn 差不多二十分钟的时间，赵觉便将三个酱块全部都敲碎了。rn 赵觉看着那地上慢慢一大盆的酱块，也是微微有些惊讶。rn “没想到这酱块竟然还挺出息，敲碎以后装了这么大一盆，我原本还寻思今年做的大酱不一定能够吃呢，这么看，肯定是够了。”rn 赵觉看着那颜色鲜亮的大酱块，颇为满意的点点头。rn 拿起盆子，直接倒进了那早就已经刷干净的酱缸中。rn 因为是一个人吃，赵觉买的酱缸并不是最大的，可谁知道这一盆子酱块倒进去，足足装了将近一半。rn 赵觉暗暗庆幸。rn “幸好当时买酱缸的时候没买最小的，不然这些酱块，还真未必能全装的下。”rn “酱块弄得差不多了，接下来就是准备放食盐水，倒水下酱了！”rn 赵觉再次走进厨房去拿盐，谁知那脚刚迈进厨房便停了下来。rn 赵觉眉头一皱，喃喃说道：“糟了，我竟然把买大粒儿盐这事儿给忘了……”rn 众人无语。rn “忘买盐了？！”rn “盐没买？那咋下酱……”rn “主播可以，这么重要的事情竟然能忘。”rn “那还等啥，赶紧去市里买盐啊！”rn 不过赵觉倒是站在原地，一时都没啥动静，看样子似乎在想什么事儿似的。rn 过了半晌，赵觉眸光闪动，忽然开口：“我记得……鸭园村附近有一大片没被开发的盐碱地。”rn 似乎是打定了注意一样，赵觉又道：“我们不去买盐了，我们去盐碱地，自己做点大粒儿盐回来下酱！”rn 这样的变故，只发生在几秒钟里，甚至许多人还都没回过神来，所以此话一出，不少人都直接惊掉了下巴。rn “啥？！我没听错吧？主播要自己做盐？”rn “开玩笑呢吧？这盐还能自己做？”rn “盐碱地能制作出盐来？我们这边有大片大片的盐碱地呢，我怎么不知道还能做盐巴？”rn “自己做盐？主播别开玩笑了，做点泥瓦片或者炼铁什么还行，毕竟是用的，就算是做坏了也没什么事，可这盐巴万一要是没做好，吃起来可是会死人的！”rn “是啊，能不能做出来另说，入口的东西，还是小心一点好吧？”rn 赵觉笑道：“大家放心，这食盐做起来其实并没有大家想象的那么难，而且我要做的是大粒儿盐，这种盐本来就比细盐要更好做一些。”rn “而且从前许多不临海的城市吃的土盐就是利用盐碱地做出来的盐，方法早就已经成熟了。”rn 赵觉说的容易，不过对于直播间镜头前的网友们，却还是不太相信，纷纷劝解赵觉。rn “以前我还只听说过有人用利用盐碱地制作土盐，不过那都是几十年之前的事情，现在早就没人做的了。”rn “主播说的土盐我也听说过，这种盐巴的纯度比食盐低一些，做起来的步骤也没那么繁琐，不过就算是土盐，那过滤、提纯整个过程下来也不容易，主播看起来这么年轻，真会这种老手艺？”rn “我还是觉得不靠谱……”rn 直播间里，一片质疑。rn 不过赵觉却已经打定了主意，开始准备起自己制盐的计划。而赵觉要做的第一件事情，就是去找到那块已经年头很久的盐碱地。rn “大家可能不太知道，其实在三四十年的农村荒野地上，有一大半都是盐碱地。”rn “还有很多土胚垒起来的墙皮上，经常会看见的白色粉末，那也是盐的一种。尤其是到了春天天气回升的时候，这种情况就会更加的严重。”rn “大家熟悉的盐，可能还都是用海水提炼出来的食盐，可除了海水之外，早些年许多并不沿海的城市吃的盐，正是通过盐碱地做出的食盐。”rn “直到后来交通运输方便了，而且海盐吃起来的味道好，价格也不贵，远远比自己制作盐方便，后来自己做土盐的才越来越少。”rn “且还有一个原因，就是这盐碱地数量太多，很多植物和农作物都没有办法存活，而普通人对盐碱地的需求也没原本那么高，盐碱地一点点被改良，存在的也就越来越少。”rn 上午十半点。rn 赵觉推着推车，推车上装着的是几个水桶和一些挖盐土需要的工具。rn 带着工具的赵觉，正在前往鸭园村附近的一处盐碱地的路上。
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