“江老板用来煮猪手的水是什么泉水？”
黄记者好奇追问开来：“别告诉我是真的白云泉水？”
“为什么不能是白云泉水？”
江辰微笑着反问开来。
最考究的白云猪手都是用白云山上的九龍泉水泡浸的。
九龍泉水含有丰富的矿物质，晶莹澄澈、清醇甘滑、用它浸泡肥腻的猪手，能解油腻。
据说广州郊沙河饭店出售的白云猪手，仍用白云泉水泡浸，其色、香、味、形俱佳。
然而哪怕是用九龍泉水浸泡烹煮，但环境在变，现在的泉水无法跟以前那种毫无环境污染的泉水相提并论了。
但是江辰所用的泉水是系统提供的，是最正宗的白云九龍泉水。
这泉水比现在的更加甘甜，浸泡出来的猪手更加有用。
“可广州离这里这么远。”
“而且水经过那么远的距离密封运输，会不会变质？”
“还有的就是值不值。”
王老三人一提起这个就有诸多的问题。
“好了，你们别想那么多，我的不是白云泉水。”
“只不过更高级罢了。”
江辰心底补充一句，提醒道：“哪怕我的工艺有所改良，但也不是一时半刻能吃到的。至少今天是吃不到，你们确定还要等？”
“等，多久都得等。”
三人无比肯定地回答着。
江辰建议道：“那好，我会保密，你们5个小时后来吧，当下酒的宵夜，如何？”
“好。”
有江辰这句话，他们就放心了。
至少江辰没有在美食这方面放鸽子的情况。
目送着三人离开，江辰继续烹饪。
白云猪手的工艺改良之后，更加精致了，也更加美味，而所用的时间也更久。比如最后一道工序，可是要长达6个小时的腌制。
实际上江辰可以用一种烹饪工序来完成，用时很短。
但这样一来会降低口感，系统评分至少会下降2、3个点。
“好了。”
江辰煮了约30分钟，接下来的工序是用清水冲漂掉肥腻。
这个过程一般都至少要1小时。
但是江辰不用。
只是冲掉肥腻而已，江辰可以用天然的，不损味道的办法来中和与冲洗。
他找来一种料，加入水中，浸泡出一点味道后就来清洗猪手。
虽然这个清洗油腻的过程有点繁琐，但至少可以节省50分钟的时间，还可以为猪手增加一股天然的香味。
接下来就是剁成块状了。
江辰用大号的菜刀来斩件，每一刀都很考究，不能有碎骨，必须保持整体形状的完整，所以每一刀都能把猪手斩成大约25克重的分量，均匀而恰到好处。
接着又是开水煮和清洗。
基本就是之前的重复，只是时间不同罢了。
当然的，煮猪手的时间不能过长也不能了个过短，长了猪皮的胶原蛋白会流失，导致皮质不爽口，口感大降；但如果时间过短的话，猪皮会保持这老韧，不易入口。
十分考究，不是随意一个厨师就能做出来的。
到这里，烧刮、斩小、水煮、泡浸、腌渍等五道工序制作，就只剩最后一道而已。
“剩余的就只是等而已。”
江辰把猪手端进小仓库里。
他看向温素素，说：“好了，我知道你要说什么，开始准备晚餐的东西吧。”
“不是的。”
温素素尴尬地回道：“江老板，刚才老刀在群里共享了一部现场拍摄的，好像是有人在博物馆的工地闹事？”
“喔？”
“哪个家伙吃了熊心豹子胆了？”
江辰倒是好奇，他想也不想就询问系统。
结果还真有人嫌命长。
一个依仗着有点小关系的笨蛋，居然想来强行推销他的不及格钢材，还说不用他们的钢材，以后会有诸多的麻烦。
纯粹是贪婪惹的祸。
但只是事情发展的起因。
除了这个恶心的开始，今天的闹事就是拒绝后的干扰。
这一波是标准的混混闹事，结果所有的混混被老刀当场打成残废丢了出去，到现在还没出院呢。
但是这些混混的朋友、家属不干了，纷纷来闹事。
“真是麻烦。”
江辰随即把这些人的犯罪记录，连带他们家人的违规记录都调了出来。
“江先生，如果有麻烦的话，我可以帮你解决的。”
六臂阎罗来了。
这个杀人如同杀鸡的家伙，安全回归。
“欢迎回来。”
江辰看着六臂阎罗风尘仆仆，面容饥渴的样子，问：“多久没吃饭了？”
六臂阎罗答道：“那天开始就没吃过任何东西。”
江辰转头对温素素说：“一杯温水给他。”
“你等一下。”
江辰看了手头上现成的材料，发现下午还有半锅米饭没被点完，没有废话，当即拿出锅就炒起米饭来。
他炒得很快也很丰盛。
“什锦炒饭，希望你喜欢。”
江辰示意，温素素当即把什锦炒饭端给六臂阎罗。
“江先生的杰作，谁都会喜欢。”
六臂阎罗大口大口地吃。
江辰问：“接下来有什么打算？”
六臂阎罗问：“江先生，不知道厨神饭店是否还缺人？我家女儿精通厨艺，这些年来家里的饭菜都是她做的。”
“你这是何苦呢……”
江辰知道六臂阎罗这个有把自家女儿当成人质的意思，江辰不喜欢这样，可如果不接受的话，估计六臂阎罗心底会不踏实。
“算了，到时候再看吧。”
江辰也懒理那么多。
他看着六臂阎罗，问：“还是说说你自个吧，你自己的问题才是最严重的。”
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